Описание:

Модуль пастеризации Tetra Therm Lacta

Производительность: 10 000 л/ч

В состав пастеризатора TTLaсta включены следующие субмодули:

- Секция выдержки 300 сек.
- Пластинчатый теплообменник Tetra Plex с защитным кожухом
- Гомогенизатор Тетра Алекс 25

Предусмотрены следующие температурные программы:

Наименование продукта

Массовая доля жира, %

Давление гомогенизации,

бар

Температура пастеризации, ˚С

Время выдержки, с

Температура охлаждения,

˚С

Смесь для кисломолочных продуктов:

йогурт

1,5; 2,5; 3,5

180±20

150±25

93 ± 2

300

40±2

ряженка

4,0

150±20

97 ± 2

300

95 ± 2

кефир

1,0; 2,5; 3,2

150±25

92 ± 2

300

18-25

Комплект поставки:

- Балансировочный бачок на 200 л. с поплавком и крышкой и моющей головкой
- Центробежный продуктовый насос с частотным регулированием
- Отдельно стоящий пластинчатый теплообменник, тип Tetra Plex C с защитным кожухом. Теплообменник имеет три секции: секция охлаждения; секция нагрева; секция регенерации.
- Обвод секции регенерации для быстрого запуска
- Контур горячей воды, нагреваемой паром, включая паяный пластинчатый теплообменник из меди, центробежный насос, автоматический клапан регулировки пара, паровую ловушку, термометр, расширительный бачок, запорные клапаны
- Автоматические клапана возврата потока, для возврата горячего молока при нарушении температурного режима
- Выдерживатель 15 секунд и 300 секунд
- Клапан отбора проб
- Панель управления из нержавеющей стали
- Световая сигнализация на панели управления
- 6-ти канальный цветной самописец
- Сконструирован для безразборной СИП мойки.
- Автоматические продуктовые и сервисные клапаны
- Выключатель нижнего уровня в балансировочном бачке
- Термометр на выходе продукта
- Температурные датчики после продуктового насоса, после последней секции нагрева и после выдерживателя
- Температурный датчик в линии циркуляции горячей воды
- Панель управления с PLC
- Функция Ethernet коммуникация контроллера модуля с удаленным контроллером управления.
- Техническая документация (1 экз. на английском и 2 экз. на русском языках)
- Децентрализованная станция СИП мойки с дозирующими насосами и пластиковыми контейнерами 300 л.

Функции пастеризатора Тетра Терм Лакта:

- Температура на выходе из установки более 12 С
- Температура на выходе 97 С для производства ряженки
- Автоматический контроль температуры пастеризации
- Автоматическое включение клапана возврата в случае неверного режима пастеризации
- Обратная связь с клапаном возврата
- Два температурных выключателя один до и другой после выдерживателя, связанные с клапаном возврата
- Запатентованная система уменьшения давления во время частичной разгрузки сепаратора;
- Встроенная функция, позволяющая хранить и отслеживать основные технологические параметры процесса, такие как:

- время начала работы

- произведенное количество продукта;

- произведенное количество сливок;

- температурные параметры в каждой секции нагрева теплообменника;

- аварийная сигнализация;

- время, программа СИП мойки, температурные данные проводимой СИП мойки модуля

- дата проведения последней СИП мойки