Массажер вакуумный ММ-1000
Описание:
Массажер вакуумный предназначен для ускорения процесса посола мяса посредством механической обработки (массирования) его под вакуумом в ёмкости с рассолом. Подобная механическая обработка под вакуумом не только ускоряет распределение посолочных ингредиентов в толще мяса, но и создаёт условия для размягчения тканей, выхода белков в свободную фазу (созревание), образования водо-жиро-белковой композиции, что положительно сказывается на потребительских свойствах готового продукта.
Контроль и поддержание заданного уровня вакуума;
Программирование и работа по программе любой сложности;
Запоминание 50-ти программ массирования;
Регистрация температуры в камере в процессе массирования;
Детали и узлы от ведущих европейских изготовителей, пульт управления - (Польша), вакуумный насос - (Германия), мотор-редуктор - (Италия), электропривод преобразователь частоты - (Австрия);
Защита вакуумного насоса от влаги;
Плавная регулировка скорости; реверсивное вращение камеры.
Технические характеристики:
1. Емкость (дм3): 1000
2. Максимальная загрузка сырьем (кг): 500-600
3. Максимальная продолжительность цикла (час): 100
4. Величина получаемого вакуума (%): 85-95
5. Мощность вакуумного насоса (кВт/м3 час): 0,75
6. Габаритные размеры: длина/ширина/высота (мм): 2350/1300/1600
7. Расстояние от пола до крышки камеры (мм) 710
8. Масса (кг): 450
9. Напряжение (В): 380 (50 Гц)
10. Мощность привода (кВт): 2,2/2,4