Другие категории

Линия ультрапастеризации Tetra Pak Tetra Therm Aseptic Flex

Описание:

Установка высокотемпературной обработки молока, Tetra Therm Aseptic Flex - Целью ультрапастеризации, является максимальное разрушение микроорганизмов при минимальном изменении химического состава продукта. Для каждого вида продуктов питания необходимо найти оптимальное сочетание температуры и времени обработки.

Функции

Установка Tetra Therm Aseptic Flex, имеет большое количество функций, для раннего обнаружения сбоев и осуществления корректирующих действий, для обеспечения производства безопасных продуктов, а также для эффективного использования установки. Функции соответствуют указанным в нижеприведенной таблице:

Функция

Предварительная стерилизация

·

Производство

·

Асептическая вода

·

Асептическая промежуточная мойка (AIC)

·

Безразборная мойка

·

Охлаждение (останов)

·

Опорожнение при останове (промывка)

·

Гомогенизатор – Гомогенизация, используется для предотвращения образования слоя сливок и осадка при производстве молочных продуктов.

Производительность:

Постоянная – 4000 л/час

Привод:

- Коленчатый вал установлен в полностью закрытый корпус из чугуна
- Смазка всех движущихся частей осуществляется разбрызгиванием
- Погруженный масляный охладитель из нержавеющей стали
- Передача вращательного момента от двигателя к коленвалу, через V-ремень и шкив

Смачиваемая часть:

- Блок цилиндра из кованой нержавеющей стали
- Подпружиненные клапана и съемное седло клапана
- Двойное уплотнение поршня с промежуточной камерой
- Манометр высокого давления с индикаций на панели
- Конические клапана из стеллита
- Клапана из упрочненной нержавеющей стали
- Клапана для охлаждающей воды
- Демпферы на входе и выходе, соединённые зажимами, для высоких нагрузок
- Хромированные поршни с уплотнениями, для работы при температуре жидкости от 90 до 127 0С

Головка гомогенизации

- Со второй ступенью, гидравлической установкой давления, включая гидравлический узел, смонтированный на раме. Узел гомогенизации изготовлен из сплава на основе кобальта.

Электрооборудование:

- Двигатель
- Двигатель для гидравлического узла
- Аварийный выключатель
- Кнопки старт/стоп
- Клеммная коробка внутри машины и проводка к ней

Прочее:

- Рама из нержавеющей стали, с самонесущим кожухом из нержавеющей стали
- Панель для стартера
- Заправка масла для гидравлического узла и редуктора
-

Состав технологической линии:

1. Базовый модуль (TTA Flex) – ультрапастеризатор трубчатый, включая шкаф управления
Производительность – 4 000 л/ч

2. Гомогенизатор (Tetra Alex 25)

Производительность – 4 000 л/ч

Продукты и параметры:

Молочная программа:

Продукт

Содержание жира, (%)

Содержание и сухие, (%)

Упаковка

Молоко ультрапастеризованное

0,05% - 4%

максимально

Ультрапастеризованное молоко, до 13%

TFA/TBA/TGA

Требования к исходному продукту

Молоко, пастеризованное при 72-85 °C с выдерж.10–20 секунд,

нормализованное по содержанию жира, гомогенизированное,

Алкогольная проба: > 75%

pH = 6,6–6,8

Бактериологическая обсемененность: <500 000 КОЕ/мл

Кислородная составляющая при 5°C: <8ppm (см3/м3)

Жирность: 0,05% - 3,5 %.

Температурные режимы по продуктам:

Молоко ультрапастеризованное: 5/25°С - 137(выдержка 4 сек) - 20°

Дата публикации: 2023-08-15 02:47:57

Город: Москва

Контактное лицо: Александр

Показать телефон