Тестомесильная машина ТМ-63 (ТМ-200)

Тестомесильная машина ТМ-63 (ТМ-200)

  • Описание:

    Тестомесильная машина ТМ-63 (ТМ-200)

    Видео: https://youtu.be/y6H1_XITDno

    Назначение и принцип работы:

    Предназначена для замеса крутого теста теста для бараночных изделий и других сортов мучнисто-кондитерских изделий.

    Машина состоит из станины(1), месильной емкости (3) с двумя Z-образными лопастями(2) паровой рубашки, стационарной крышки(4), узла механического опрокидывания месильной емкости, привода лопастей и приводного механизма (5) для опрокидывания и возврата емкости, ограждений и пульта управления.

    Мука, вода и другие ингредиенты загружаются в месильную емкость в соответствии с заданной рецептурой. При необходимости через штуцер в паровой рубашке месильной емкости подается пар или горячая вода для подогрева смешиваемых компонентов. Реле времени, расположенным в блоке питания и автоматики, устанавливается время замеса теста. Затем включают электродвигатель, приводящий в движение лопасти. Замес теста производится в месильной емкости двумя Z-образными лопастями, вращающимися с одинаковой скоростью навстречу друг другу. По окончании замеса выключают электродвигатель привода и включают электродвигатель опрокидывания месильной емкости. При повороте месильной емкости в положение выгрузки теста, электродвигатель выключается автоматически концевым выключателем. Выгрузку теста можно производить путем включения вращения лопастей при одновременном нажатии на две кнопки: на кнопку пуска электродвигателя привода лопастей и блокировочную кнопку. При этом лопасти будут работать только при постоянном нажатии на блокировочную кнопку. Для возвращения емкости в положение замеса необходимо нажать кнопку "назад". После возвращения емкости в положение замеса электродвигатель опрокидывания выключается концевым выключателем автоматически. Тестомесильная машина снабжена таймером времени замеса до 60 мин.

    Тестомесильная машина выпускается в двух исполнениях: месильная емкость, лопасти, паровая рубашка из нержавеющей стали или конструкционной стали.

    Технические характеристики:

    № п.п. Показатели Ед. измерения ТМ-63 ТМ-63 нов.

    Значение

    1 Производительность по тесту для сушек кг/час 570

    2 Геометрическая объем месильной емкости л 200

    3 Кол-во лопастей шт. 2

    4 Кол-во оборотов лопастей об. /мин 30

    5 Длительность замеса мин. 6

    6 Таймер времени замеса мин. до 60

    7 Угол поворота лопасти в положение выгрузка град 90°

    8 Толщина лопасти мм 25

    9 Электродвигатель привода лопастей, мощность Электродвигатель опрокидывания месильной емкости, мощность кВт

    кВт 4,0

    1,1 5,5

    0,75

     

    10 Габариты: длина х ширина х высота мм 1600x1430x1450 1920х880х1450

    11 Масса кг 945

    945

     

    .

    Устройство:

     

    Днище емкости представляет собой два полуцилиндра. В торцевых стенках имеются

    два торцевых подшипника, которыми емкость опирается на подшипники, установленные на станине.

    Лопасти сварные(или литые) располагаются в горизонтальной плоскости параллельно, средние части лопастей установлены взаимно перпендикулярно. Установка лопастей произведена с таким расчетом,.что при указанном (рис. 1) вращении лопастей движение теста происходит от торцевых стенок к середине емкости. Цапфы лопастей проходят через торцевые подшипники емкости.

    Сверху тестомесильная емкость закрывается крышкой 4t состоящей из двух

    частей: неподвижной и прикрепленной к ней на петлях откидной крышки. -

     

    * р *

    Приводной механизм лопастей (рис, 1 приложение 1) состоит из электродвигателя б (N=4 кВт, п=750об/мин), передающего через клиноременную передачу 13 и две пары цилиндрических косозубых шестерён 11 и 12 движение лопастям, вращающимся в разные стороны с одинаковой частотой. Для выгрузки теста емкость поворачивается на 90° вокруг оси передней лопасти от электродвигателя 10 (N=1,1KBT, п=1500об/мин) при помощи клиноременной передачи 8, цилиндрической передачи 8 и червячной передачи 7. Узел управления электродвигателями(приложение 2) состоит из кронштейна, на котором установлены два выключателя, двух скоб для выключения электродвигателей и кронштейна с концевым выключателем; и скобой для блокировки откидной крышки.