Линия ультрапастеризации Tetra Pak Tetra Therm Aseptic Flex

Линия ультрапастеризации Tetra Pak Tetra Therm Aseptic Flex

Установка высокотемпературной обработки молока, Tetra Therm Aseptic Flex - Целью ультрапастеризации, является максимальное разрушение микроорганизмов при минимальном изменении химического состава продукта. Для каждого вида продуктов питания необходимо найти оптимальное сочетание температуры и времени обработки.

 

 

Функции

Установка Tetra Therm Aseptic Flex, имеет большое количество функций, для раннего обнаружения сбоев и осуществления корректирующих действий, для обеспечения производства безопасных продуктов, а также для эффективного использования установки. Функции соответствуют указанным в нижеприведенной таблице:

 

 

Функция

 

Предварительная стерилизация

·

Производство

·

Асептическая вода

·

Асептическая промежуточная мойка (AIC)

·

Безразборная мойка

·

Охлаждение (останов)

·

Опорожнение при останове (промывка)

·

 

Гомогенизатор Гомогенизация, используется для предотвращения образования слоя сливок и осадка при производстве молочных продуктов.

 

Производительность: 

 

Постоянная – 4000 л/час

 

Привод:

 

  • Коленчатый вал установлен в полностью закрытый корпус из чугуна
  • Смазка всех движущихся частей осуществляется разбрызгиванием
  • Погруженный масляный охладитель из нержавеющей стали
  • Передача вращательного момента от двигателя к коленвалу, через V-ремень и шкив

 

Смачиваемая часть:

  • Блок цилиндра из кованой нержавеющей стали
  • Подпружиненные клапана и съемное седло клапана
  • Двойное уплотнение поршня с промежуточной камерой
  • Манометр высокого давления с индикаций на панели
  • Конические клапана из стеллита
  • Клапана из упрочненной нержавеющей стали
  • Клапана для охлаждающей воды
  • Демпферы на входе и выходе, соединённые зажимами, для высоких нагрузок
  • Хромированные поршни с уплотнениями, для работы при температуре жидкости от 90 до 127 0С

 

Головка гомогенизации

  • Со второй ступенью, гидравлической установкой давления, включая гидравлический узел, смонтированный на раме. Узел гомогенизации изготовлен из сплава на основе кобальта.

 

Электрооборудование:

  • Двигатель
  • Двигатель для гидравлического узла
  • Аварийный выключатель
  • Кнопки старт/стоп
  • Клеммная коробка внутри машины и проводка к ней

 

Прочее:

  • Рама из нержавеющей стали, с самонесущим кожухом из нержавеющей стали
  • Панель для стартера
  • Заправка масла для гидравлического узла и редуктора
  • Состав технологической линии:

    1. Базовый модуль (TTA Flex) – ультрапастеризатор трубчатый, включая шкаф управления
    Производительность – 4 000 л/ч

     

    2. Гомогенизатор (Tetra Alex 25)

    Производительность – 4 000 л/ч

     

    Продукты и параметры:

     

           Молочная программа:

     

    Продукт

    Содержание жира, (%)

    Содержание  и сухие, (%)

    Упаковка

    Молоко ультрапастеризованное

    0,05% - 4%

    максимально

    Ультрапастеризованное молоко, до 13%

     

     

    TFA/TBA/TGA

     

     

    Требования к исходному продукту

    Молоко, пастеризованное при 72-85 °C с выдерж.10–20 секунд,

    нормализованное по содержанию жира, гомогенизированное,

    Алкогольная проба: > 75%

    pH = 6,6–6,8

    Бактериологическая обсемененность: <500 000 КОЕ/мл

    Кислородная составляющая при 5°C: <8ppm (см3/м3)

    Жирность: 0,05% - 3,5 %.

    Температурные режимы по продуктам:

    Молоко ультрапастеризованное: 5/25°С - 137(выдержка 4 сек) - 20°