Линия производства сыра 25 тонн в сутки

Линия производства сыра 25 тонн в сутки

  • Описание:

    Линия производства сыра 25 тонн в сутки

    Конечный продукт
    Оборудование по Контракту позволяет  производить различные сорта и типы сыра - как по форме, так и по рецептуре.
    Следующие характеристики основаны на расчетах входа и выхода с сырной установки.
     

    Сыр 1 Вес/сыр 15,75 кг
      Габариты (ДхШхВ) 300х500х100мм
      Или  
      Вес/сыр 9,75 кг
      Габариты (ДхШхВ) 344х100мм
         
      Вес/сыр 15,75 кг
      Габариты (ДхШхВ) 300х500х100мм
    Сыр 2 или  
      Вес/сыр 9,75 кг
      Габариты (ОхН) 344х100мм

    Вес зависит от композиции и качества сырного молока. APV не имеет воздействия на эту часть процесса
     

    Вход и Выход конечного продукта

    Выхоа конечного продукта

    Указанные характеристики достижимы только тогда, когде рекомендации по сырому
    молоку и обработке молока соблюдены. Характеристики являются только ориентиром и
    Характеристики являются только ориентиром и APV не несет ответственности за их достижение.

    Выход: Сыр 50+/44% (блок)

      Минимум Среднее Максимум
      жир% жир% жир%
    Производительность на партию: в сыр. молоке в сыр. молоке в сыр. молоке
    Вес сыра 15,75 15,75 15,75
    Кг сыра/сырная ванна 1 323,0 1 323,0 1323,0
    Количество сыра на сырную ванну 84 84 84
    Кг сьрного молока на сырную ванну 11075 11174 11335
    Кг сыра/100 кг сырного молока 11,9 11,8 11.7
    Кг сьрого молока на партию 13992 13204 12202
           
    Производительность в день:      
    Количество партий в день 19 19 19
    Кг сыра в день 25137 25137 25137
    Кол-во сыра в день 1596 1596 1596
    Кг сьрного молока в день 210425 212306 215365
    Кг сырого молока в день 265848 250876 231838
           
    Выход: Сыр 50+/44% 0344 мм      
      Минимум Среднее Максимум
      жир% жир% жир%
    Производительность на партию: в сыр. молоке в сыр. молоке в сыр. молоке
    Вес сыра 9,75 9,75 9,75
    Кг сыра/сырная ванна 1228,5 1228,5 1228,5
    Количество сыра на сырную ванну 126 126 126
    Кг сьрного молока на сырную ванну 10284 10376 10525
    Кг сыра/100 кг сырного молока 11,9 11,8 11,7
    Кг сьрого молока на партию 12993 12261 11330
           
    Производительность в день:      
    Количество партий в день 19 19 19
    Кг сыра в день 23342 23342 23342
    Кол-во сыра в день 2394 2394 2394
    Кг сьрного молока в день 195396 197144 199975
    Кг сырого молока в день 246867 232959 215270
    Выход: Сыр 45+/44% (блок)      
      Минимум Среднее Максимум
      жир% жир% жир%
    Производительность на партию: в сыр. молоке в сыр. молоке в сыр. молоке
    Вес сыра 15,75 15,75 15,75
    Кг сыра/сырная ванна 1 323,0 1 323,0 1323,0
    Количество сыра на сырную ванну 84 84 84
    Кг сьрного молока на сырную ванну 12250 12369 12562
    Кг сыра/100 кг сырного молока 10,8 10,7 10,5
    Кг сьрого молока на партию 15649 14778 13670
           
    Производительность в день:      
    Количество партий в день 19 19 19
    Кг сыра в день 25137 25137 25137
    Кол-во сыра в день 1596 1596 1596
    Кг сьрного молока в день 232750 235011 238678
    Кг сырого молока в день      
           
    Выход: Сыр 50+/44% 0344 мм      
      Минимум Среднее Максимум
      жир% жир% жир%
    Производительность на партию: в сыр. молоке в сыр. молоке в сыр. молоке
    Вес сыра 9,75 9,75 9,75
    Кг сыра/сырная ванна 1228,5 1228,5 1228,5
    Количество сыра на сырную ванну 126 126 126
    Кг сьрного молока на сырную ванну 11375 11485 11664
    Кг сыра/100 кг сырного молока 10,8 10,7 10,5
    Кг сьрого молока на партию 14531 13723 12693
           
    Производительность в день:      
    Количество партий в день 19 19 19
    Кг сыра в день 23342 23342 23342
    Кол-во сыра в день 2394 2394 2394
    Кг сьрного молока в день 216125 218215 221616
    Кг сырого молока в день 276089 260737 241167

    Ограничение информации по производству

    Указанные ниже цифры приведены для 1 партии из расчета 60 минут
    производства каждой партии.

    Если по какой-либо рецептуре требуется более продолжительное
    производственное время, в этом случае указанная ниже производительность
    снизится. С другой стороны, если рецептура требует меньше
    производственного времени, производительность может быть увеличена.