Линия приготовления шоколада Ideo Tecnica

Линия приготовления шоколада Ideo Tecnica

  • Описание:

    Линия приготовления шоколада Ideo Tecnica

    Видео: https://youtu.be/MAXwSknMjlQ

    Производительность:

    500 кг\час

    Количество:

    1 штука

     

     

    Линия по производству шоколада и крема  согласно приложенной схеме состоит из трех блоков A, B и С

     

     

    Часть A: для темного и молочного шоколада

     

    1.Устройство для плавления LU 600 (какао тертого, какао масла, жиров и т.д.)          

    Устройство для плавления  предназначено для расплавки твердых блоков твердого сырья (какао тертое, какао масло, жиры и т.д.) и сохранения их в жидком состоянии. Устройство представляет собой резервуар объемом 500 кг и катушку из нержавеющей стали AISI 304 с антивибрационными ножками. Покрытие состоит из мульти слоёв алюминия. Данная конструкция позволяет избежать попадание в устройство пыли и других инородных тел, а также предотвращает рассеивание тепла для скорейшего плавления продукта. На электронной панели (из нержавеющей стали AISI 304), расположено два термо-регулятора, с помощью которых устанавливается температура плавления в катушке и сохраняется температура в резервуаре.

     

    Устройство для плавления LU 600 является неотъемлемой частью линии по производству шоколада и кремообразных продуктов.

     

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

    - Мощность: kW 6

    - Ширина: mm 920

    - Длина: mm 1800

    - Высота резервуара: mm 1050

    - Итого высота: mm 1450

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Ideotecnica s.r.l.

     

    С помощью лопастного насоса FPR 210, который установлен внутри устройства для плавления, жидкое сырье попадает в горизонтальную машину для конширования PLAST 10.

     

     

    1a. Лопастной насос FPR 210

     

    Представляет собой сфероидальную раму из чугуна с двойным дном для сохранения температуры сырья. Горячая вода проходит через двойное дно рамы и сохраняет температуру перекачиваемого продукта.

    Производительность: 2900 lt/h

    Мощность: Hp 2

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: MCM

     

    2. Устройство для плавления LU 600 (какао тертого, какао масла, жиров и т.д.)

     

    Устройство для плавления  предназначено для расплавки твердых блоков твердого сырья (какао тертое, какао масло, жиры и т.д.) и сохранения их в жидком состоянии. Устройство представляет собой резервуар объемом 500 кг и катушку из нержавеющей стали AISI 304 с антивибрационными ножками. Покрытие состоит из мульти слоёв алюминия. Данная конструкция позволяет избежать попадание в устройство пыли и других инородных тел, а также предотвращает рассеивание тепла для скорейшего плавления продукта. На электронной панели (из нержавеющей стали AISI 304), расположено два термо-регулятора, с помощью которых устанавливается температура плавления в катушке и сохраняется температура в резервуаре.

     

    Устройство для плавления LU 600 является неотъемлемой частью линии по производству шоколада и кремообразных продуктов.

     

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

    - Мощность: kW 6

    - Ширина: mm 920

    - Длина: mm 1800

    - Высота резервуара: mm 1050

    - Итого высота: mm 1450

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Ideotecnica s.r.l.

     

    С помощью лопастного насоса FPR 210, который установлен внутри устройства для плавления, жидкое сырье попадает в горизонтальную машину для конширования PLAST 10.

     

     

    2a. Лопастной насос FPR 210

     

    Представляет собой сфероидальную раму из чугуна с двойным дном для сохранения температуры сырья. Горячая вода проходит через двойное дно рамы и сохраняет температуру перекачиваемого продукта.

     

    Производительность: 2900 lt/h

    Мощность: Hp 2

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: MCM

     

     

    3. Горизонтальная машина для конширования PLAST 10

    Машина для конширования предназначена для дегазации какао тертого, гомогенезации и конширования шоколада. С помощью специальных лопастей расположенных внутри резервуара, продукт будет вращаться и биться о стенки машины для конширования, что будет проводить к извлечению влажности и кислотности из продукта.

     

     

    Машина для конширования PLAST 10 состоит из резервуара, взвешивающего устройства, лопастного насоса и дозатора TD 35.

     

    Материал конструкции: нержавеющая сталь AISI 304.

    Состоит из:

    - двухкорпусный резервуар для терморегуляции

    - Внутренняя толщина металлического ободка 40/10

    - Внешняя толщина металлического ободка 30/10

    - N ° 2 сопротивление kW 3 для терморегуляции

    - центральный вал выполнен из нержавеющей стали AISI 304 диаметром 100/мм включая специальные лопости для конширования и вентилирования продукта

    - Верхнее покрытие, абсолютно открываемое через пневматический поршень

    - машина оснащена анти-вибрационными ножками

    - Разгрузка продукта происходит через горячий клапан сферы 2 дюймов ½

    - Мощность машины  kW 16

    - Центробежный поток, вводящий сухой воздух в резервуар, для контроля влажности

    и извлечения  кислотности из продукта.

     

     

    3a. Взвешивающее устройство для машины конширования

     

    3b. Лопостной насос FPR 210

    Для выгрузки продукта из машины для конширования  PLAST 10

    С помощью данного насоса продукция транспортируется по технологическим трубкам из PLAST 10 в накопительный бункер готовой продукции TCX 20.

     

    Представляет собой сфероидальную раму из чугуна с двойным дном для сохранения температуры сырья. Горячая вода проходит через двойное дно рамы и сохраняет температуру перекачиваемого продукта.

     

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: MCM

    Производительность: 2900 lt/h

    Мощность: Hp 2

     

     

    3с. Дозатор TD 35 – 2 шт

    Материал конструкции: нержавеющая сталь INOX AISI 304.

    включает пневматический насос

    для добавления лецитина и автоматического дозирования.

    Верхняя загрузка.

    Мощность 35

     

    Горизонтальная машина для конширования PLAST 10 является неотъемлемой частью линии по производству шоколада и кремообразных продуктов.

     

     

    4.Накопительный бункер TCX 20

    Предназначен для хранения продукта перед процессом рафинирования.

     

    Технические характеристики:

    Диаметр: 1400мм, высота 2050мм

    Производительность: 2000 кг

     

     

     

    По технологическим трубкам продукция транспортируется из машины для конширования в накопительный бункер TCX 20, а затем в шаровую мельницу SFERA 150

     

    6.Шаровая мельница  SFERA 150

     

    Состоит из:

    - Внутренний резервуар и его основание изготовлено из специального износостойкого материала

    - внешний резервуар изготовлен из нержавеющей тали AISI 304

    - Лопастная мешалка из анти-абразивной нержавеющей стали

    - Охлаждающая катушка

    - Основная конструкция выполнена из нержавеющей стали AISI 304

    - сферические клапаны с пневматическим приводом  служат для управления продуктом

    (загрузки / переработки/, разгрузки),

    - Вибрирующий корзинчатый фильтр выполнен из нержавеющей стали AISI 304

    - Лопостной насос для загрузки, переработки и разгрузки продукта

    - бункер для нагревания резервуара оснащен

    - Клапан для ручной разгрузки продукта

    - Фотоэлемент для определения уровеня продукта в резервуаре

     

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

     

    Производительность каждой машины: от 80 до 150 кг/час чистого шоколада или аналогичного с содержанием жира минимум 30-32%

    Мощность: 24 kw

    Размеры: 960мм х 1420мм х 2180 мм

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Iteotecnica s.r.l.

     

     

    В конструкцию шаровой мельницы SFERA 150 входит охладительная система.

     

     

    5a. Охладительная система для SFERA 150

     

    Система включает следующие составляющие:

    n ° 1 герметичная охладительная система оснащенная газовым/водным теплообменником

    n ° 1 изолированный резервуар для хранения ледяной воды

    n ° 1 насос высокой производительности для циркуляции и снабжения холодной водой

    Внешний каркас

     

    Шаровая мельница служит для переработки различных видов продуктов, таких как шоколад, крема, заменители шоколада, ореховые пасты и т.д. После переработки в шаровой мельнице продукт достигает различную степень измельчения, от 20 до 26 микрон, в зависимости от характеристик продукта.

    SFERA 150 оснащена панелью контроля с электронным амперметром, который автоматически устанавливает частоту вращения двигателя, всегда сохраняя его на уровне максимальной эффективности.

     

    Шаровая мельница SFERA 150  является неотъемлемой частью линии по производству шоколада и кремообразных продуктов.

     

    По технологическим трубкам (7) продукция из шаровой мельницы транспортируется в накопительный бункер TCX 20

     

     

    6. Накопительный бункер TCX 20

    Материал конструкции: нержавеющая сталь первого класса.

    Предназначен для хранения шоколада перед упаковкой.

     

    Технические характеристики:

    Диаметр: 1400мм, высота 2050мм

    Производительность: 2000 кг

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Iteotecnica s.r.l.

     

     

     

    По технологическим трубкам продукция транспортируется из накопительного бункера TCX 20 в упаковочную машину LIRA 300 BC

     

     

    Накопительный бункер TCX 20 включает в себя фильтр и лопастной насос.

     

    6a. Фильтр FT2

    Для извлечения любых инородных тел из продукта, исключая любую порчу перекачиваемых компонентов.

     

    6b. Насос FPR 210

    Представляет собой сфероидальную раму из чугуна с двойным дном для сохранения температуры сырья. Горячая вода проходит через двойное дно рамы и сохраняет температуру перекачиваемого продукта.

     

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: MCM

    Производительность: 2900 lt/h

    Мощность: Hp 2

     

     

    7. Технические соединительные трубки

     

    Технологические трубки с двойным дном из нержавеющей стали INOX AISI 304 Ø

    1½” – 2½ ”, включая пневматические клапаны

     

    Технологические трубки соединяют все узлы линии по производству шоколада и кремообразных продуктов и являются ее неотъемлемой частью. 

     

     

     

    Часть B: для белого шоколада

     

    1. DECA 150 для переработки белого шоколада.

    Состоит из:

    - миксер ANDE 60

    Был создан для быстрого смешивания сырья

    Производительность 600 кг

     

     

    Мощность: Kw 8.5

    Размеры:

    длинна: мм 1800

    ширина: мм 900

    высота: мм 1100

     

     

    - шаровая мельница SFERA 150

    Производительность от 80 (с кристализованным сахаром) до 150 кг (с сахарной пудрой) в зависимости от процента.

    - охладительная система для шаровой мельницы SFERA 150

    Система включает следующие составляющие:

    n ° 1 герметичная охладительная система оснащенная газовым/водным теплообменником

    n ° 1 изолированный резервуар для хранения ледяной воды

    n ° 1 насос высокой производительности для циркуляции и снабжения холодной водой

    Внешний каркас

     

    - соединительные трубки

    - платформа

    Установка собрана на платформе, оснащенной регулируемыми ножками, колесами на одной стороне и регулируемыми креплениями на противоположной стороне.

    Размеры: мм 1750x3100x150

     

     

     

     

    ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

     

    Производительность каждой машины: от 80 до 150 кг/час чистого шоколада или аналогичного с содержанием жира минимум 30-32%

    Мощность: 40 kw

    Размеры: 1750мм х 3200мм х 2550 мм (высота)

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Iteotecnica s.r.l.

     

     

     

    Шаровая мельница предназначена для производства чистого шоколада, заместителей, кремов и различных начинок с минимальным процентом жира, около 30-32%. Цикл начинается с загрузки в МИКСЕР и затем из миксера в шаровую мельницу SFERA 150 от 80 до 150 кг

    продукта.

     

    После переработки в шаровой мельнице продукт достигает различную степень измельчения, от 20 до 26 микрон, в зависимости от характеристик продукта и времени переработки.

     

     

    Работа линии SFERA основана на инновационном методе очистки для производства.  Процесс начинается с ручной загрузки необходимого сырья в миксер, который смешивает их и затем перегружает в SFERA 150, который начнет процесс перетирания.

     

    Машина состоит из бункера с двойным дном для терморегуляции, сделана из анти-абразивного материала. Внутри находятся стальные шарики, которые вращаясь при помощи лопастей, перетирают и очищают продукцию.

    Как только работа заканчивается, продукция перемещается в накопительный бункер  при помощи внутреннего насоса.

    Также возможно поместить продукцию в банки, ведра через дополнительную систему взвешивания

    от 400 г.

    Степень измельчения продукта зависит от времени работы SFERA 150, которое может

    быть спланировано с помощью пульта управления оператора, помещенного на центральной панели управления.

     

     

    Производительность линии зависит от сырья, которое будет смешиваться и от процентного содержания сахара используемого в рецепте.

    Замена кристаллизованного сахара сахарной пудрой, значительно уменьшит процесс очистки продукта, одновременно увеличивая производительность.

    Ориентировочное время очистки при использовании кристаллизованного сахара около 1 часа 30 минут

    Ориентировочное время очистки при использовании сахарной пудры около 1 часа

     

    1a. Дозатор TD 35 – 2 шт

    Материал конструкции: нержавеющая сталь INOX AISI 304.

    включает пневматический насос

    для добавления лецитина и автоматического дозирования.

    Верхняя загрузка.

    Мощность 35

     

     

     

    2.Накопительный бункер TCX 20

    Предназначен для хранения продукта, перед упаковыванием.

     

    Технические характеристики:

    Диаметр: 1400мм, высота 2050мм

    Производительность: 2000 кг

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Iteotecnica s.r.l.

     

     

     

    По технологическим трубкам продукция транспортируется из DECA 150  в накопительный бункер TCX 20, а затем в упаковочную машину LIRA 300 BC

     

    Накопительный бункер TCX 20 включает в себя фильтр и лопастной насос.

     

    2a. Фильтр FT2

    Для извлечения любых инородных тел из продукта, исключая любую порчу перекачиваемых компонентов.

     

    2b. Насос FPR 210

    Представляет собой сфероидальную раму из чугуна с двойным дном для сохранения температуры сырья. Горячая вода проходит через двойное дно рамы и сохраняет температуру перекачиваемого продукта.

     

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: MCM

    Производительность: 2900 lt/h

    Мощность: Hp 2

     

     

    3. Технические соединительные трубки

     

    Технологические трубки с двойным дном из нержавеющей стали INOX AISI 304 Ø

    1½” – 2½ ”, включая пневматические клапаны

     

    Технологические трубки соединяют все узлы линии по производству шоколада и кремообразных продуктов и являются ее неотъемлемой частью. 

     

    Часть С: Упаковка и взвешивание

    Модель LIRA 300 BC

     

    LIRA 300 BC вертикальная упаковочная машина для фасовки шоколада и шоколадного драже в пленку. Машина оборудована современным микропроцессором управляющим всеми функциями.

    Максимальная ширина пакета 285 мм.

    Машина оборудована:

     

    - формующей трубой

    - принтером

    - датчиком определения фотометки

    - SIEMENS PLC, S7/200

     

     

    Страна происхождения: Италия

    Производитель: Miele

    Производительность: 20 шт/ мин около 240 кг /ч

    Мощность: Hp 2

     

     

     

    К линии прилагается комплект запасных частей для сборки линии.