Линия аэрации зефира

Линия аэрации зефира

  • Описание:

    Линия аэрации зефира 

     

    Характеристики  
     
    Производительность     до 300 кг/час
     
    Габаритные размеры     1922х700х1207
     
    Масса     200 кг
     
    Установленная мощность     8,9 кВт
     
    Напряжение     380 В, 50 Гц
     
    Частота вращения     ротора 150-400 об/мин
     
    Расход воздуха     7 л/мин
     
    Давление воздуха     5-6 бар

     

     

    Аэрационно-смесительный комплекс (Турбомиксер-Аэратор) непрерывного/периодического действия  AEROCONT-MIX-300 по техническим характеристикам не уступает зарубежным аналогам, в то же время имеет более низкую стоимость и меньший срок изготовления. Диапазон плотности рецептурной массы, получаемой  после аэрирования, составляет от 0,19 до 0,9 г/см3, что превосходит результаты, которые демонстрируют зарубежные аналоги.

    Например, диапазон плотности:
    • Зефирных, суфлейных, пастильных масс,  масс «маршмеллоу» (жевательный зефир)  составляет 0,2 – 0,7 г/см 3;
    • Бисквитных масс - 0,7 - 0,9 г/см 3;
     
    Описание аэратора:
     
    Аэратор (аэрационно-смесительный комплекс) предназначен для смешивания и насыщения очищенным воздухом или азотом, гомогенизации, вспенивания, придания "воздушности", поддержания заданной температуры различных рецептурных масс: бисквитных, зефирных, шоколадных и кремовых; маршмеллоу, творожных десертов, различных молочных продуктов, мороженого, йогурта, мусса, вафельных начинок  и т.п.
     
    Аэратор – это принципиально новая технологическая система гомогенизации продукта в условиях полной герметичности. Данная технология позволяет производить новые эксклюзивные продукты и обеспечивает длительные сроки хранения продукта. Технология аэрации направлена на повышение качества рецептурной массы, увеличение ее объема и пластичности, что способствует улучшению формообразования массы и точности дозировки.
     
    Явным преимуществом AERCOCONT-MIX по сравнению с аналогами является то, что ротор и статор выполнены из цельного нержавеющего металла без применения сварки, благодаря чему достигается высочайший уровень гигиены, поскольку предотвращаются все возможности окисления при взаимодействии с аэрируемым продуктом, его затекание в щели и подтекание.
     
    AEROCONT-MIX-300  состоит из следующих основных узлов:
     
    Сварная станина, на которой смонтированы:
     
    Аэрирующая головка:
    • Динамическая аэрирующая головка полностью выполнена из легированной (нержавеющей стали) стали без применения сварки;
    • Бесступенчатая регулировка числа оборотов;
    • Блок нагрева и рециркуляции теплоносителя;
    • Специальные уплотнения для аэрирующей головки;
    • Пищевое уплотнение может подвергаться стерилизации паром.
    Насос подачи рецептурной массы с приводом:
    • Насос расположен на общей раме аэратора, выбор его типа зависит от обрабатываемых продуктов;
    • Уплотнение, отвечающее гигиеническим требованиям.
    Система подготовки и подачи воздуха в аэрирующую головку:
    • Ручное дозирование воздуха при помощи счетчика в напорной трубе  точнодозирующего клапана;
    • Цифровой индикатор давления в системе ;
    • Предварительное давление воздуха;
    • Устройство противодавления.
    Приемная воронка:
    • Для поддержания заданной температуры продукта в приемной воронке, машина снабжена автоматической системой нагрева и рециркуляции теплоносителя, с возможностью подачи в головку как горячей, так и холодной воды.
    Силовой электрощит с панелью управления:
    • Водонепроницаемая панель управления;
    • В силовом щите  установлены защитные автоматы, контакторы и реле, трансформатор, реле контроля напряжения, частотные преобразователи. На двери щита установлены терморегуляторы, счетчик часов работы, кнопки включения/отключения узлов машины, кнопка аварийной остановки, выносные панели частотных преобразователей и элементы пневмоуправления.