Смотрите видео: https://youtu.be/mruK8Dk7-2c

 

Котёл-коагулятор Obram 10 м³ - 10 штук. Производитель Польша.

 

Приемущества:
 

• плавная регулировка оборотов мешалки - управление с операторской панели
• мешалка со специальной конструкцией для деликатного перемешивания гущи (минимализация потерь белка и жира)
• возможность частичной откачки сыворотки
• возможность охлаждения творожной массы - необходимое при производстве свежего рассыпчатого творога
• измерение температуры в разных точках котла
• подогревающая рубашка, без давления
• мойка в системе CIP 

 

Оснащение:

□ Горизонтальная мешалка с приводом,
□ Подогревательная рубашка (горячая вода),
□ Люк с индуктивным датчиком открытия,
□ Освещение ёмкости,
□ Смотровое окно,
□ Сброс сыворотки на разных уровнях, с ручными клапанами,
□ Штуцер опорожнения творожной гущи в нижней части котла,
□ Моющие головки,
□ Датчики температуры.

Котлы полностью изготовлены из кислотоустойчивой стали: сорт AISI 304. Использование современных конструкций мешалки со специальным расположением лопаток в виде «V» предотвращает разбитие творожной массы и излишнего распыления белка. Вся мешалка построена в виде «Y» и гарантирует соответствующие параметры перемешивания. При опорожнении коагулятора
использовано маятниковое движение мешалки так, чтобы перемешивающая лопатка передвигалась только на перемешивание зерна и сыворотки. Скорость мешалки управляется программированным способом. Система подогрева горячей водой дает возможность равномерного распространения температуры в котле. Подогрев водой предотвращает прилипание сгустка к стенкам котла. Котел оборудован смотровым окном размещенным над спусковыми отверстиями сыворотки, которое служит для осмотра и контроля уровня творожной гущи и сыворотки.

Характеристика котла-коагулятора:

□ Котел сконструирован в виде горизонтального цилиндра;
□ Равномерное распространение температуры во всей творожной массе с помощью
использования специальной мешалки и системы подогрева;
□ Обработка сгустка – деликатная, с минимальным распылением белка;
□ Плавная регулировка оборотов мешалки;
□ Отчерпывание сыворотки;
□ Мойка в системе CIP.

Система управление учитывает:

□ Управление работой мешалок
□ Контроль и регулировка температуры продукта с использованием сигнала регулировочного клапана на трубопроводе пара.