Гомогенизатор Bertoli H3110

Гомогенизатор Bertoli H3110

 

  • Описание:

    Видео: https://youtu.be/BsHwpq-lT4I

    Гомогенизаторы и насосы высокого давления Bertoli H3110 Применение гомогенизаторов позволяет измельчать и равномерно распределять нерастворимые частицы в жидкости, в результате чего продукт становится более стабильным независимо от условий его хранения и обработки, которой он может подвергаться в дальнейшем.

    Предназначен для обработки коровьего молока.

    Только у гомогенизаторов BERTOLI компрессионная головка сделана из усиленной никель-хром-молибден нержавеющей стали, специально предназначенной для работы при высоком давлении. Поршни сделаны из хромированной нержавеющей стали. Всасывающие и выталкивающие клапана сделаны из износостойкого сплава из нержавеющей стали. Сменяемые гнезда для клапанов сделаны также из износостойкого сплава. Гомогенизирующий отсек имеет гомогенизирующий клапан и пневматический регулятор давления.

     

    Принцип гомогенизации

    Процесс гомогенизации представляет собой операцию измельчения и диспергации частиц для получения полностью гомогенной структуры. Экстремальное уменьшение размеров частиц дисперсной фазы приводит к достижению целого ряда существенных преимуществ для получаемых продуктов, таких как полное устранение или существенное замедление процесса разделения фаз, что позволяет достичь более высокого уровня стабильности продукта, улучшенной структуры продукта, повышения органолептических характеристик и сохранения свойств.

    Эффект гомогенизации достигается на основе таких факторов, как:
    - резкое возрастание скорости и турбулентности потока;
    - кавитация, которая играет решающую роль в процессе измельчения частиц;
    - ударение на большой скорости частиц продукта об отражательное кольцо, которые испытывают при этом большое напряжение среза.

    В настоящее время невозможно представить себе получение большого числа продуктов без операции обработки в гомогенизаторе высокого давления. Перечень такого рода продуктов весьма обширный и постоянно пополняется новыми областями применения гомогенизаторов и новыми продуктами.